E472e
E472e: DATEM
Risco moderadoFunção: emulsificante
O que é o E472e?
O E472e (DATEM) é um emulsificante usado em alimentos processados.
O que diz a pesquisa
Melhorador de pão (ésteres monoacetiltartáricos e diacetiltartáricos). A mesma análise NutriNet-Santé de 2023 associou um maior consumo a maior risco cardiovascular.
Situação regulatória
| União Europeia | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Perguntas frequentes
O E472e (DATEM) é seguro?
Melhorador de pão (ésteres monoacetiltartáricos e diacetiltartáricos). A mesma análise NutriNet-Santé de 2023 associou um maior consumo a maior risco cardiovascular.
Por que o E472e é adicionado aos alimentos?
É usado como emulsificante.
O E472e torna um alimento ultraprocessado?
Sim. No sistema NOVA, aditivos cosméticos como o E472e indicam que um alimento é ultraprocessado.