E472e
E472e: DATEM
Riesgo moderadoFunción: emulsionante
¿Qué es el E472e?
El E472e (DATEM) es un emulsionante que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Mejorante del pan (ésteres monoacetiltartáricos y diacetiltartáricos). El mismo análisis NutriNet-Santé de 2023 asoció un mayor consumo a mayor riesgo cardiovascular.
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E472e (DATEM)?
Mejorante del pan (ésteres monoacetiltartáricos y diacetiltartáricos). El mismo análisis NutriNet-Santé de 2023 asoció un mayor consumo a mayor riesgo cardiovascular.
¿Por qué se añade E472e a los alimentos?
Se usa como emulsionante.
¿El E472e convierte un alimento en ultraprocesado?
Sí. En el sistema NOVA, los aditivos cosméticos como el E472e indican que un alimento es ultraprocesado.