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Aditivos alimentarios explicados

Qué es cada número E, por qué se añade y qué dice la investigación. Los niveles de riesgo son nuestro resumen de la evidencia.

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E100CurcuminacoloranteSin riesgo conocido E101RiboflavinacoloranteSin riesgo conocido E102TartrazinacoloranteRiesgo moderado E104Amarillo de quinoleínacoloranteRiesgo moderado E110Amarillo ocaso FCFcoloranteRiesgo moderado E120CarmíncoloranteRiesgo bajo E122AzorrubinacoloranteRiesgo moderado E124Ponceau 4RcoloranteRiesgo moderado E129Rojo allura ACcoloranteRiesgo moderado E133Azul brillante FCFcoloranteRiesgo bajo E140ClorofilascoloranteSin riesgo conocido E150aCaramelo naturalcoloranteRiesgo bajo E150cCaramelo amónicocoloranteRiesgo moderado E150dCaramelo de sulfito amónicocoloranteRiesgo moderado E160aCarotenoscoloranteSin riesgo conocido E160bAnnatocoloranteRiesgo bajo E160cExtracto de pimentóncoloranteSin riesgo conocido E162Rojo de remolachacoloranteSin riesgo conocido E171Dióxido de titaniocoloranteRiesgo alto E200Ácido sórbicoconservanteRiesgo bajo E202Sorbato potásicoconservanteRiesgo bajo E210Ácido benzoicoconservanteRiesgo moderado E211Benzoato sódicoconservanteRiesgo moderado E220Dióxido de azufreconservanteRiesgo moderado E223Metabisulfito sódicoconservanteRiesgo moderado E249Nitrito potásicoconservanteRiesgo alto E250Nitrito sódicoconservanteRiesgo alto E251Nitrato sódicoconservanteRiesgo alto E252Nitrato potásicoconservanteRiesgo alto E270Ácido lácticoregulador de acidezSin riesgo conocido E280Ácido propiónicoconservanteRiesgo bajo E282Propionato cálcicoconservanteRiesgo bajo E290Dióxido de carbonoagente carbonatanteSin riesgo conocido E296Ácido málicoregulador de acidezSin riesgo conocido E300Ácido ascórbicoantioxidanteSin riesgo conocido E301Ascorbato sódicoantioxidanteSin riesgo conocido E306TocoferolesantioxidanteSin riesgo conocido E307Alfa-tocoferolantioxidanteSin riesgo conocido E319TBHQantioxidanteRiesgo moderado E320BHAantioxidanteRiesgo alto E321BHTantioxidanteRiesgo moderado E322LecitinasemulsionanteSin riesgo conocido E325Lactato sódicoregulador de acidezSin riesgo conocido E330Ácido cítricoregulador de acidezSin riesgo conocido E331Citratos de sodioregulador de acidezSin riesgo conocido E332Citratos de potasioregulador de acidezSin riesgo conocido E333Citratos de calcioregulador de acidezSin riesgo conocido E334Ácido tartáricoregulador de acidezSin riesgo conocido E338Ácido fosfóricoregulador de acidezRiesgo bajo E339Fosfatos de sodioregulador de acidezRiesgo bajo E340Fosfatos de potasioregulador de acidezRiesgo bajo E341Fosfatos de calcioregulador de acidezRiesgo bajo E401Alginato sódicoespesanteSin riesgo conocido E406Agar-agargelificanteSin riesgo conocido E407CarrageninaespesanteRiesgo moderado E407aAlga eucheuma transformadaespesanteRiesgo moderado E410Goma garrofínespesanteSin riesgo conocido E412Goma guarespesanteSin riesgo conocido E414Goma arábigaespesanteSin riesgo conocido E415Goma xantanaespesanteSin riesgo conocido E420SorbitoledulcoranteRiesgo bajo E421ManitoledulcoranteRiesgo bajo E422GlicerolhumectanteSin riesgo conocido E433Polisorbato 80emulsionanteRiesgo moderado E440PectinasgelificanteSin riesgo conocido E450DifosfatosgasificanteRiesgo bajo E451TrifosfatosestabilizanteRiesgo bajo E452PolifosfatosestabilizanteRiesgo bajo E460CelulosaespesanteSin riesgo conocido E461MetilcelulosaespesanteSin riesgo conocido E464HidroxipropilmetilcelulosaespesanteSin riesgo conocido E466CarboximetilcelulosaespesanteRiesgo moderado E471Mono- y diglicéridos de ácidos grasosemulsionanteRiesgo moderado E472eDATEMemulsionanteRiesgo moderado E475Ésteres de poliglicerolemulsionanteRiesgo bajo E476Polirricinoleato de poliglicerolemulsionanteRiesgo bajo E481Estearoil-2-lactilato sódicoemulsionanteRiesgo bajo E500Carbonatos de sodiogasificanteSin riesgo conocido E501Carbonatos de potasioregulador de acidezSin riesgo conocido E503Carbonatos de amoniogasificanteSin riesgo conocido E551Dióxido de silicioantiaglomeranteRiesgo bajo E621Glutamato monosódicopotenciador del saborRiesgo bajo E627Guanilato disódicopotenciador del saborRiesgo bajo E631Inosinato disódicopotenciador del saborRiesgo bajo E6355'-ribonucleótidos disódicospotenciador del saborRiesgo bajo E900DimetilpolisiloxanoantiespumanteRiesgo bajo E903Cera de carnaubaagente de recubrimientoSin riesgo conocido E904Goma lacaagente de recubrimientoSin riesgo conocido E920L-cisteínaagente de tratamiento de la harinaRiesgo bajo E950Acesulfamo KedulcoranteRiesgo moderado E951AspartamoedulcoranteRiesgo moderado E952CiclamatosedulcoranteRiesgo moderado E954SacarinaedulcoranteRiesgo bajo E955SucralosaedulcoranteRiesgo moderado E960Glucósidos de estevioledulcoranteRiesgo bajo E961NeotamoedulcoranteRiesgo moderado E965MaltitoledulcoranteRiesgo bajo E967XilitoledulcoranteRiesgo bajo E968EritritoledulcoranteRiesgo moderado E1404Almidón oxidadoespesanteRiesgo bajo E1412Fosfato de dialmidónespesanteRiesgo bajo E1414Fosfato de dialmidón acetiladoespesanteRiesgo bajo E1420Almidón acetiladoespesanteRiesgo bajo E1422Adipato de dialmidón acetiladoespesanteRiesgo bajo E1442Fosfato de dialmidón hidroxipropiladoespesanteRiesgo bajo E1450Octenilsuccinato sódico de almidónespesanteRiesgo bajo E1520PropilenglicolhumectanteRiesgo bajo