E452
E452: Polifosfatos
Riesgo bajoFunción: estabilizante
¿Qué es el E452?
El E452 (Polifosfatos) es un estabilizante que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Aumenta la ingesta total de fosfatos. Una ingesta alta preocupa en personas con enfermedad renal y se ha asociado a riesgo cardiovascular en estudios observacionales.
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E452 (Polifosfatos)?
Aumenta la ingesta total de fosfatos. Una ingesta alta preocupa en personas con enfermedad renal y se ha asociado a riesgo cardiovascular en estudios observacionales.
¿Por qué se añade E452 a los alimentos?
Se usa como estabilizante.
¿El E452 convierte un alimento en ultraprocesado?
No por sí solo. El E452 no es uno de los aditivos cosméticos que el sistema NOVA usa para identificar ultraprocesados.