E301
E301: Ascorbato sódico
Sin riesgo conocidoFunción: antioxidante
¿Qué es el E301?
El E301 (Ascorbato sódico) es un antioxidante que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Una forma de vitamina C. En la carne curada reduce la formación de nitrosaminas.
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E301 (Ascorbato sódico)?
Una forma de vitamina C. En la carne curada reduce la formación de nitrosaminas.
¿Por qué se añade E301 a los alimentos?
Se usa como antioxidante.
¿El E301 convierte un alimento en ultraprocesado?
No por sí solo. El E301 no es uno de los aditivos cosméticos que el sistema NOVA usa para identificar ultraprocesados.