E250
E250: Nitrito sódico
Riesgo altoFunción: conservante
¿Qué es el E250?
El E250 (Nitrito sódico) es un conservante que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Se usa para curar carne. Puede formar nitrosaminas, y la agencia del cáncer de la OMS (IARC) clasifica la carne procesada como cancerígena para los humanos (Grupo 1).
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E250 (Nitrito sódico)?
Se usa para curar carne. Puede formar nitrosaminas, y la agencia del cáncer de la OMS (IARC) clasifica la carne procesada como cancerígena para los humanos (Grupo 1).
¿Por qué se añade E250 a los alimentos?
Se usa como conservante.
¿El E250 convierte un alimento en ultraprocesado?
No por sí solo. El E250 no es uno de los aditivos cosméticos que el sistema NOVA usa para identificar ultraprocesados.