E627
E627: Guanilato disódico
Riesgo bajoFunción: potenciador del sabor
¿Qué es el E627?
El E627 (Guanilato disódico) es un potenciador del sabor que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Potenciador del sabor que suele acompañar al glutamato. A las personas con gota se les suele aconsejar limitarlo.
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E627 (Guanilato disódico)?
Potenciador del sabor que suele acompañar al glutamato. A las personas con gota se les suele aconsejar limitarlo.
¿Por qué se añade E627 a los alimentos?
Se usa como potenciador del sabor.
¿El E627 convierte un alimento en ultraprocesado?
Sí. En el sistema NOVA, los aditivos cosméticos como el E627 indican que un alimento es ultraprocesado.