E331
E331: Citratos de sodio
Sin riesgo conocidoFunción: regulador de acidez
¿Qué es el E331?
El E331 (Citratos de sodio) es un regulador de acidez que se usa en alimentos procesados.
Qué dice la investigación
Sales del ácido cítrico, usadas para regular la acidez.
Situación legal
| Unión Europea | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el E331 (Citratos de sodio)?
Sales del ácido cítrico, usadas para regular la acidez.
¿Por qué se añade E331 a los alimentos?
Se usa como regulador de acidez.
¿El E331 convierte un alimento en ultraprocesado?
No por sí solo. El E331 no es uno de los aditivos cosméticos que el sistema NOVA usa para identificar ultraprocesados.