E621
E621: Glutamato monossódico
Risco baixoFunção: realçador de sabor
O que é o E621?
O E621 (Glutamato monossódico) é um realçador de sabor usado em alimentos processados.
O que diz a pesquisa
MSG. Seguro para a maioria das pessoas em quantidades normais. A EFSA fixou uma dose diária admissível de 30 mg por kg em 2017.
Situação regulatória
| União Europeia | Autorizado |
|---|---|
| Estados Unidos | Autorizado |
Perguntas frequentes
O E621 (Glutamato monossódico) é seguro?
MSG. Seguro para a maioria das pessoas em quantidades normais. A EFSA fixou uma dose diária admissível de 30 mg por kg em 2017.
Por que o E621 é adicionado aos alimentos?
É usado como realçador de sabor.
O E621 torna um alimento ultraprocessado?
Sim. No sistema NOVA, aditivos cosméticos como o E621 indicam que um alimento é ultraprocessado.